A Cotrijui envolvendo todos os associados e setores produtivos, atinge anualmente a marca de 1 milhão de toneladas de alimentos. Em alguns anos, esse volume poderá crescer, no mínimo, 25%, graças às novas tecnologias de apoio ao setor de produção primária, além das perspectivas de incremento nas áreas fabris em que a Cooperativa atua.
O crescimento deve ser maior no setor da indústria. O Frigorífico, por exemplo, projeta evoluir em 2013 mais de 15% em seu faturamento. O beneficiamento de arroz também terá avanços. O mesmo ocorre com a Agroindústria, onde a evolução poderá ser bem superior. Paralelamente, a safra de inverno com trigo e aveia promete ser uma das maiores dos últimos anos.