- 17/11/1957: Entrega oficial do primeiro armazém da COTRIJUI
- 04/12/1957: Primeira carga de trigo entregue na COTRIJUI
- 1961: Mudança para a primeira sede própria, na Rua José Hickembick s/n (atual reitoria da Unijui)
- 1963: Entra em funcionamento a Fábrica de Óleos de Ijuí
- 1963: Cooperativa abre o setor de consumo na Sede em Ijuí
- 1967: Entra em funcionamento a Fábrica de Rações em Ijuí
- 1969: Entra em funcionamento a primeira unidade, em Santo Augusto
- 1969: Início da construção do Terminal Graneleiro Luiz Fogliatto, em Rio Grande

- 1970: Entra em funcionamento a Unidade Tte. Portela / Assinatura do convênio entre COTRIJUI e Fidene
- 1972: Entram em funcionamento as Unidades de Jóia, Cel. Bicaco e Chiapetta
- 1973: Primeira edição do COTRIJORNAL, o periódico da COTRIJUI
- 1974: Inauguração do primeiro supermercado aberto ao público, em Tte. Portela
- 1975: Abertura das Unidades Ajuricaba e Augusto Pestana / Abertura da COTRIEXPORT
- 1976: Fundação da CCGL / Conclusão do Terminal Graneleiro / Abertura do CTC em Aug. Pestana
- 1977: Incorporação das Cooperativas Copermará (Maracajú-MS) e Pedritense (Dom Pedrito)
- 1978: Convênio com o INCRA para administração da CIRA Pacal – Altamira PA

- 1980/81: Abertura de filiais no Mato Grosso do Sul para recebimento de grãos
- 1981: Fundação da CCGH e CCGC (Cooperativas Centrais Gaúchas de Hortigranjeiros e Carnes)
- 1982: Construção dos silos de arroz em Dom Pedrito
- 1984: Venda da Fábrica de óleos de Rio Grande à Ceval Alimentos Ltda.
- 1988: Abertura do moinho de trigo em Santo Augusto

- 1990: Início da construção da Agroindústria em Ijuí
- 1990: Início do Programa Cooperado Suíno da COTRIJUI
- 1993: Entra em funcionamento a Agroindústria em Ijuí
- 1994: Desmobilização do Terminal Graneleiro em Rio Grande
- 1995: Adesão da COTRIJUI ao Programa Gaúcho de Qualidade e Produtividade (PGQP)
- 1997: COTRIJUI sedia o 1º Encontro Regional de Plantio Direto na Palha em Ijuí
- 1998: Lançamento do Programa de Qualidade COTRIJUI
- 1999: Unidade Dom Pedrito recebe o Prêmio Qualidade RS
- 1999: Criação do GATD (Grupo de Assistência Técnica Dirigida)

- 2001: Arremate do Frigorífico de São Luiz Gonzaga
- 2002: Lançamento do Programa de Fidelidade COTRIJUI
- 2003: Assinatura do acordo comercial entre COTRIJUI, CAAL e a Assisense de São Francisco de Assis
- 2003: Frigorífico São Luiz Gonzaga recebe o Prêmio Qualidade RS
- 2004: Início do Programa de Qualidade COTRIJUI – RURAL
- 2005: COTRIJUI conquista o Prêmio Folha Verde de responsabilidade ambiental
- 2005: Adquirido armazé graneleiro em Nova Ramada
- 2005: Reinaugurado Supermercado de Ijuí (Sede)
- 2006: Abertura da rede de postos de combustíveis COTRIJUI / Certificação ISO 9001 Unidade
Dom Pedrito / COTRIJUI conquista o Prêmio Biosfera, destaque ambiental
- 2007: Mudança da razão social: COTRIJUI – Cooperativa Agropecuária & Industrial
- 2007: COTRIJUI recebe o Troféu Internacional de Alimentação, Madrid/Espanha
- 2007: Fundada a Apromilho/RS nas dependências do auditório da COTRIJUI
- 2007: Inaugurada as novas instalações do Supermercado de Jóia
- 2007: Lançadas as Sacolas OxiBiodegradáveis na rede de Supermercados COTRIJUI
- 2007: 20.07.2007 - COTRIJUI completa 50 anos de fundação
- 2007: Lançado o livro "COTRIJUI 50 anos de história
- 2007: Lançado o Mascote COTRINHO
- 2007: Reconhecimento público às ações dos fundadores
- 2007: Lançado o Troféu COTRIJUI
- 2007: Lançada edição especial do COTRIJORNAL
- 2007: Frigorífico de São Luiz Gonzaga recebe o diploma do Sistema de Avaliação do PGQP - Ciclo 2007
- 2007: COTRIJUI realiza a 34ª edição do ENESCOOp - Encontro Estadual Esportivo entre Cooperativas de Produção
- 2008: Lançado Programa de Produção Leite e Carne a Pasto Irrigado, e o PARC - Programa Agricultura de Resultados COTRIJUI
- 2008: Assinatura do convênio intermunicipal de repasse do ICMS adicionado ao leite dos municípios - CCGL
- 2008: Inaugurado complexo industrial de Laticínios da CCGL
- 2008: Agroindústria de cereais conquista certificação das Boas Práticas de Fabricação
- 2008: Assinado acordo comercial e operacional com a Cooperativa Tritícola Santiaguense
- 2009: COTRIJUI recebe honraria do Estado com o título Amigo da Água 2009
- 2009: CCGL LAC habilitados para exportações
- 2009: Inaugurado novo Supermercado em Nova Ramada
- 2009: COTRIJUI é homenageada com o Prêmio Destaque Gaúcho Empresarial 2009
- 2009: Criação das Cooperativas UBC S/A, Cooperativa Jubileu de Suinocultores Integrados, Cooperativa Agrária do Sul e AMERICOOP - Central Sul Americana de Cooperativas Agroindustriais
- 2010: COTRIJUI é agraciada com o Prêmio Exportação 2010
- 2010: Lançado Concurso de Produtividade entre os associados da cooperativa
- 2010: Início das atividades da Indústria de Massas Massolini - Santo Ângelo/RS
- 2010: Reinauguração das novas instalações do Supermercado de Augusto Pestana

- 2011: Início das Atividades do Centro de Tratamento de Sementes COTRIJUI (CTS)
- 2011: Inauguração da loja de Agroinsumos de Bozano/RS
- 2011: Inauguração do Supermercfado da COTRIJUI, no centro de Ijuí
- 2012: Inauguração do Supermercado em Manoel Viana/RS
- 2012: Inauguração do Supermercado em Santiago/RS (Loja sede)
- 2012: Início das atividades do novo Supermercado de Santiago/RS (Loja Bento)
- 2012: Início das atividades do Supermercado de Nova Esperança do Sul/RS
- 2012: Habilitação das exportações para a China pelo Frigorífico de São Luiz Gonzaga